Солянка з квашеної капусти з м'ясом

Опис

Навариста перша страва. Насичений смак квашеної капусти буквально затьмарить смак овочів та інших інгредієнтів. Хіба що свинина зможе скласти конкуренцію. До речі, для приготування солянки з квашеною капустою з м'ясом ви можете взяти також яловичину замість свинини. Дуже смачний бульйон виходить, коли м'ясо на кістці. За бажанням ви можете додати в солянку картоплю для ситності. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Наріжте дрібно м'ясо (у моєму випадку — свинина). Поставте варити. Раджу спочатку поставити тушкувати капусту, на це йде більше часу, а потім — м'ясо.

2. 2

   Крок 2

   Якщо вам потрапилася надто кисла капуста, промийте її та віджміть.

3. 3

   Крок 3

   Викладіть капусту в казан або глибоку каструлю з товстими стінками. Додайте томатне пюре, цукор (за смаком, приблизно чайну ложку), маргарин.

4. 4

   Крок 4

   Добре перемішайте все, додайте трохи простої води або бульйону. Спочатку тушкуйте на сильному вогні.

5. 5

   Крок 5

   Потім зменшіть вогонь і тушкуйте два-дві з половиною години. Час від часу помішуйте капусту.

6. 6

   Крок 6

   Потім зменшіть вогонь і тушкуйте два-два з половиною години. Час від часу перемішуйте капусту.

7. 7

   Крок 7

   Поки тушиться капуста і вариться м'ясо, наріжте дрібно цибулю та натріть на тертці морквину.

8. 8

   Крок 8

   Смажте овочі на олії до золотистого кольору.

9. 9

   Крок 9

   Додайте смажені овочі до капусти, перемішайте. Потім перекладіть тушену капусту в каструлю до м'яса (м'ясний бульйон уже повинен кипіти). Додайте спеції, лавровий лист, варіть приблизно 20-30 хвилин. Також змішайте борошно з маргарином і додайте до солянки.

10. 10

    Крок 10

    Поріжте дрібно кріп і додайте в самому кінці варіння в розсол.

11. 11

    Крок 11

    Готову солянку з квашеної капусти з м'ясом подавайте зі сметаною та чорним хлібом.