Солянка з квашеної капусти з грибами
Опис
Суп готується просто і швидко. Прочитавши цей рецепт, ви переконаєтеся, що можна приготувати смачну першу страву з простих продуктів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Сушені гриби замочіть у льодяній воді на десять-п'ятнадцять хвилин. Потім поставте варитися на слабкому вогні з морквою та коренем петрушки, для цього достатньо півгодини. У цей час наріжте цибулю довільно та обсмажте її до золотистого кольору на соняшниковій олії. Додайте до цибулі консервовані томати та квашену капусту. Усі інгредієнти добре перемішайте.
- 2
Крок 2
Тепер додайте сиру капусту. Її має бути обов'язково більше, щонайменше вдвічі. Разом із капустою покладіть лавровий лист і перець горошком. Накрийте кришкою, тушкуйте п'ятнадцять хвилин, доки капуста не виділить свій сік.
- 3
Крок 3
Вийміть з води зварені білі гриби, подрібніть їх. Наріжте мариновані грибочки. Всі ці інгредієнти покладіть у бульйон, проціджений через марлю.
- 4
Крок 4
Коли гриби закиплять, додайте до них овочеву суміш.
- 5
Крок 5
Потім покладіть у каструлю горсть свіжих грибів. Це надасть страві неповторного аромату. Підійдуть будь-які свіжі гриби, що відповідають сезону. Це можуть бути звичайні шампіньйони або вешенки.
- 6
Крок 6
Варіть солянку на повільному вогні десять хвилин. Якщо здасться, що кислоти недостатньо, додайте в суп трохи лимонного соку. Залиште готову солянку на плиті настоятися протягом двадцяти хвилин. Подавайте страву зі сметаною, маслинами, каперсами та дольками лимона, посипавши зеленню.