Солянка з кислої капусти
Опис
Рецепт не забере багато часу. Грибна розсолка з кислої капусти в домашніх умовах — чудовий варіант першої страви. Страва виходить насиченою, а від різноманіття смаків і ароматів ви точно захопитеся. Це ситно і дуже апетитно, тож підкоріть себе таким супчиком на обід.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Білі сушених грибів потрібно залити водою на 20 хвилин. Потім додати в каструлю свіжі гриби, залити щонайменше 2,5 літри води і поставити на вогонь. Також у бульйон можна покласти цілий цибулю, моркву. Варити на середньому вогні близько 40 хвилин, а потім акуратно вийняти гриби і дати їм трохи охолонути.
- 2
Крок 2
2. Поки вариться бульйон, можна зайнятися овочами. На сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажте подрібнений цибулю. Додайте томати без шкірки (також можна використовувати за рецептом приготування розсолу з кислої капусти томатну пасту або соус).
- 3
Крок 3
3. Тушіть овочі приблизно 5 хвилин, додайте до сковороди кислу капусту та влийте кілька ложок розсолу. За бажанням трохи поперчіть.
- 4
Крок 4
4. Також для більш щільної консистенції можна додати дрібно нашарпану свіжу капусту. Акуратно все перемішайте, продовжуйте тушкувати на середньому вогні.
- 5
Крок 5
5. Під час приготування, коли рідина почне випаровуватися, додайте трохи бульйону. Тушкуйте капусту до бажаного ступеня готовності: м'якшу або трохи хрумку.
- 6
Крок 6
6. Готовий бульйон процедіть через дрібне сито. Знову поставте на вогонь. Викладіть у каструлю всі гриби, які ви будете використовувати за цим простим рецептом розсолу з кислою капустою — варені та мариновані.
- 7
Крок 7
7. Потім перекладіть у бульйон капусту, доведіть все до кипіння.
- 8
Крок 8
8. Останніми в каструлю потрібно додати свіжі шампіньйони та дрібно нарізану зелень. Досмакуйте сіллю та перцем. Після закипання варіть ще 5-7 хвилин, потім зніміть з вогню. Накрийте кришкою і дайте настоятися принаймні 20-25 хвилин. Перед подачею солянку з кислої капусти в домашніх умовах можна доповнити вершковим маслом, оливками або маслинами, скибочкою лимона.