Сливний томатний суп із базиліком
Опис
Навариста перша страва. Такі супи можна готувати на основі будь-якого бульйону з використанням або без вершків. Зараз літній період, а отже — на прилавках магазинів чекає чимало овочів. Цей суп можна доповнити будь-якими овочами, які ви любите. Наприклад, у суп можна додати селеру або болгарський перець. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Кабачок потрібно вимити і нарізати невеликими брусочками. Як саме будуть нарізані овочі — особливого значення не має. Суп готуватиметься в одній сотейнику. Занадто великі шматочки овочів не встигнуть приготуватися.
- 2
Крок 2
У сотейник налийте рослинну олію. Розігрійте олію та обсмажте на ній цибулю, нарізану кубиками.
- 3
Крок 3
До цибулі додайте моркву. Перемішуючи, смажте овочі близько 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Тепер додайте нарізаний кабачок. Перемішайте.
- 5
Крок 5
Тепер очистіть і наріжте картоплю. Додайте її в сотейник. Залийте овочі водою так, щоб рівень води був на 1-2 сантиметри вищим за рівень овочів.
- 6
Крок 6
Поки овочі варяться, змішайте томатну пасту, сметану та 0,5 склянки води.
- 7
Крок 7
У нас вийде ось така томатно-сметана маса.
- 8
Крок 8
Доведіть овочі до готовності. За необхідності долийте у суп води. Загальний час приготування супу до цього кроку — близько 15-20 хвилин.
- 9
Крок 9
Тепер влийте томатно-вершкову масу в суп. Перемішайте. Дайте закипіти. Зробіть суп однорідним за допомогою блендера.
- 10
Крок 10
Розлийте суп по тарілочкам, дрібно наріжте базилік та іншу зелень. Горстку подрібненого базиліку та зелені додайте в кожну тарілку порційно. Я не додаю зелень у киплячий суп, щоб зберегти корисні речовини, елементи та вітаміни. Підсуште кілька шматочків хліба. Як сухарики додайте їх до супу.