Сливний суп із білими грибами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей насичений вершковий суп із білими грибами — ще один улюблений осінній страва! Білі гриби дуже ароматні, у поєднанні з рештою овочів з них виходить дуже смачний овочевий суп. За відсутності білих грибів пропоную використовувати шампіньйони та грибний кубик, але тоді суп не варто солити. Однозначно рекомендую цей суп, спробуйте, не пошкодуєте. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Смажте цибулю та порей на оливковій олії до прозорості.
- 2
Крок 2
До цибулі додайте нарізані гриби, смажте 8-10 хвилин.
- 3
Крок 3
Введіть просіяне борошно і перемішайте. Смажте гриби з цибулею до золотистої скоринки.
- 4
Крок 4
Налийте вино, варіть на слабкому вогні.
- 5
Крок 5
Коли вино трохи випариться, додайте бульйон, лавровий лист і гілочку тиміану. Варіть суп на повільному вогні протягом 30 хвилин.
- 6
Крок 6
Коли бульйон прокипів відведений час, вийміть із нього лаврові листки та тим'ян. Розламайте шматки хліба на невеликі шматочки й додайте їх до супу. Дайте хлібу розмокнути протягом 30 секунд.
- 7
Крок 7
Перекладіть вміст каструлі в блендер і взбивайте, поступово збільшуючи швидкість. Протріть суп через сито і поступово додавайте оливкову олію, доки структура супу не стане гладкою та однорідною.