Заморозка з грибами шампіньйонами
Опис
Смачний і ароматний суп. Збитий вершковий суп-пюре з шампіньйонами наприкінці приготування можна додати одну чайну ложку лимонного соку. Щоб під час додавання молока не утворювалися грудочки, раджу використовувати вінчик. Селеру варіть разом із цибулею та цибулею-порей. Збити суп-пюре з шампіньйонами можна блендером. Але це не обов’язково, адже густоту супу надає борошно, а гриби бажано нарізати дуже дрібно. Я люблю подавати супи-пюре з сухариками. Успіхів та
Інструкція
- 1
Крок 1
Добре вимийте цибулю та селеру, наріжте їх брусочками.
- 2
Крок 2
У каструлі розтопіть масло.
- 3
Крок 3
Додайте цибулю та смажте її близько 6 хвилин до прозорості.
- 4
Крок 4
Додайте борошно і варіть ще 10 хвилин, постійно помішуючи.
- 5
Крок 5
Влити бульйон і перемішувати, щоб не було комочків.
- 6
Крок 6
Молоко вливати невеликими порціями, постійно помішуючи.
- 7
Крок 7
Довести суп до кипіння і варити на повільному вогні 30 хвилин до загущення.
- 8
Крок 8
Додати естрагон.
- 9
Крок 9
Висипати шампіньйони.
- 10
Крок 10
Варити на повільному вогні.
- 11
Крок 11
Через 10 хвилин влити вершки, сіль, перець. Перемішати.