Сливний грибний суп
Опис
Це страва — ще одна моя кулінарна знахідка. Уперше приготувати сметанковий грибний суп мені вдалося близько року тому — я чекала свого чоловіка з відрядження, його не було цілий тиждень, тому я хотіла приготувати щось більш оригінальне, ніж зазвичай. Покопалася в інтернеті — і на одному італійському сайті знайшла рецепт сметанкового грибного супу. Спробувала приготувати — вийшла РІЧ! Мабуть, головна привабливість цієї страви полягає ось у чому. Коли смакуєш її — здається, що готувати її було дуже складно, адже суп виходить дивовижно ніжним, приємним, смачним. Тому страва ідеально підходить для званого обіду — усі гості думатимуть, що ви мучилися над нею кілька годин. Але насправді приготувати такий суп — зовсім не проблема — його приготування не забирає ні багато часу, ні грошей, ні енергії! Цікаво? Тоді беріть простий рецепт сметанкового грибного супу та йдіть на кухню! ;) Успіхів вам у приготуванні!
Інструкція
- 1
Крок 1
Розтопіть вершкове масло у великій суповій каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно нарізаний цибулю та лавровий лист.
- 2
Крок 2
Смажуйте протягом 5 хвилин на середньому вогні, перемішуючи, доки цибуля не стане напівпрозорою.
- 3
Крок 3
Додайте гриби, нарізані великими шматочками. Я використовував шампіньйони та шітаке, але ви можете взяти будь-які гриби, які є у вас під рукою.
- 4
Крок 4
Смажте гриби з цибулею ще приблизно 5 хвилин на середньому вогні, поки гриби не стануть м'якими. Потім додайте спеції.
- 5
Крок 5
Тепер потрібно зробити декантування — тобто зішкребти весь жир зі стінок. Для цього додайте до каструлі вино, перемішайте і випаровуйте протягом 2 хвилин на середньому вогні.
- 6
Крок 6
Вино почне пінитися — це нормально.
- 7
Крок 7
Тепер додайте до каструлі курячий бульйон (бажано теплий або принаймні кімнатної температури, але не холодний).
- 8
Крок 8
Одразу ж після цього додайте вершки до каструлі.
- 9
Крок 9
Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть ще 10 хвилин на повільному вогні без кришки. Спробуйте суп на смак, додайте сіль і перець за смаком.
- 10
Крок 10
Сливний грибний суп готовий. Дайте йому настоятися під кришкою 5-10 хвилин, після чого подавайте до столу, додавши в тарілку трохи свіжого зеленого цибулю. ;)