Суп-пюре з грибами та вершками

Опис

Навариста перша страва. Ідеальний грибний крем-суп має бути досить густим і однорідним. Якщо крем-суп вийшов надто густим, розбавте його вершками або бульйоном. Для приготування цього грибного супу-пюре можна використовувати як свіжі гриби (шампіньйони, білі гриби, вешенки), так і сухі чи консервовані. За бажанням можна додати картоплю (суп вийде більш насиченим). Розлийте по тарілках і подавайте.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Беремо невелику каструлю (до 3-х літрів) і розтоплюємо в ній вершкове масло на середньому вогні. Додаємо дрібно нарізані гриби (краще шампіньйони), тушкуємо 15-20 хвилин. Додаємо нарізаний кубиками цибулю, залишаємо ще на 10 хвилин.

2. 2

   Крок 2

   Перемішайте борошно в грибній суміші та варіть, постійно помішуючи, протягом 2 хвилин, щоб видалити смак сирого борошна. Додайте зв’язані заздалегідь гілочки тиміану та часник. Влийте курячий бульйон і воду в грибну суміш. Доведіть до кипіння та варіть 1 годину. Після цього вилучіть пучок тиміану.

3. 3

   Крок 3

   Перекладіть суп у блендер невеликими порціями (або скористайтеся занурювальним блендером). Збийте на високій швидкості до утворення однорідної та густої маси. Поверніть суп у каструлю та перемішайте з вершками.

4. 4

   Крок 4

   Посолити і поперчити. Перед подачею можна прикрасити зеленню.