Суп з вершковим часником
Опис
Навариста перша страва. Якщо ви полюбляєте густі супи, кількість рідини можна трохи зменшити. На мою думку, суп має бути супом, а отже — рідким. Нехай вас не лякає кількість часнику: для супу потрібно приблизно 2 середні головки, аромат і смак приємний, вершково-часниковий. Щоб його посилити, я додаю при подачі порційно дрібно нарізаний зелений часник (молоді ростки особливо смачно пахнуть). Окремо можна приготувати в духовці сухарики та подати до супу. Почнемо. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. З картоплі зніміть шкірку, помістіть її у холодну воду. Очистіть цибулю та часник. Поріжте цибулю крупно, часник можна не різати, якщо зубчики дрібні, якщо великі — розріжте навпіл. Прокип’ятіть 1 літр води, якщо будете варити на бульйоні — доведіть його до кипіння.
- 2
Крок 2
Розтопіть вершкове масло в каструлі.
- 3
Крок 3
Смажте цибулю та часник на вершковому маслі. Покладіть лавровий лист одразу в каструлю.
- 4
Крок 4
Овочі потрібно смажити до м'якості, не більше, не пересмажуйте, щоб зберегти колір супу.
- 5
Крок 5
Наріжте картоплю невеликими шматочками.
- 6
Крок 6
До напівготових овочів влийте гарячу воду або овочевий бульйон.
- 7
Крок 7
Викладіть картоплю і варіть на слабкому кипінні 15-20 хвилин до м'якості картоплі. Солити під час приготування за смаком.
- 8
Крок 8
Суп майже готовий, додайте сіль, щепотку чорного перцю. Вийміть лавровий лист.
- 9
Крок 9
Влийте вершки і зняти суп з вогню.
- 10
Крок 10
Блендером пюре узбірайте суп. Подавайте відразу гарячим.
- 11
Крок 11
Розлийте по тарілках і подавайте.