Сибірський борщ із фрикадельками та фасолею
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для сибірського борщу можна взяти будь-яку квасолю. Якщо вам не можна вживати лимонний сік, використовуйте столовий оцет або лимонну кислоту. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування сибірського борщу з фрикадельками та фасолею.
- 2
Крок 2
Фасоль замочіть на 4 години, потім зваріть до готовності та промийте. Час приготування залежить від сорту фасолі.
- 3
Крок 3
У каструлю налийте воду, посоліть і поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Капусту наріжте тонкою соломкою і викладіть у каструлю з киплячою водою. Варіть протягом 5 хвилин.
- 4
Крок 4
Картоплю почистіть і наріжте середньою соломкою. Викладіть у каструлю до капусти і варіть усе протягом 10 хвилин.
- 5
Крок 5
У сковороду налийте рослинну олію і розігрійте на середньому вогні. Цибулю поріжте і викладіть у сковороду. Моркву почистіть і додайте в сковороду до цибулі. Смажте все протягом 10 хвилин, перемішуючи.
- 6
Крок 6
Помідор поріжте на шматочки і додайте в сковороду з цибулею та морквою. Смажте протягом 2 хвилин.
- 7
Крок 7
Буряк почистіть, натріть на великій тертці і додайте в сковороду з овочами.
- 8
Крок 8
Влийте лимонний сік, перемішайте і смажте все протягом 10 хвилин. Додайте цукор і перемішайте.
- 9
Крок 9
Додайте смажені овочі в каструлю з вареним картоплею та капустою, перемішайте.
- 10
Крок 10
Додайте в суп варену квасолю і доведіть борщ до кипіння.
- 11
Крок 11
У миску викладіть фарш, розбийте яйце, посоліть і поперчіть. Усе перемішайте і обсмажте фарш до однорідної маси.
- 12
Крок 12
Вологими руками сформуйте котлетки.
- 13
Крок 13
Опустіть фрикадельки в киплячий борщ і варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин.
- 14
Крок 14
Зніміть борщ з вогню та додайте подрібнений часник, перемішайте.
- 15
Крок 15
Додайте до борщу в каструлі подрібнену зелень і перемішайте. Дайте постояти 5-10 хвилин і подавайте до столу.
- 16
Крок 16
Готово. Подавайте з зеленню.