Шурпа з помідорами
Опис
Шурпу подають лише гарячою і обпалюючою. Дорослим до тарілки можна додати стручок гострого маринованого перцю чилі, дітям — вершки будь-якої жирності або густий йогурт без добавок, класичний. У холодному вигляді страва несмачна — баранячий жир стає щільним. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Коренеплоди очистіть, промийте у воді.
- 2
Крок 2
Баранину промийте у воді, ретельно видаліть плівки, якими багате таке м'ясо. Наріжте його на шматки і викладіть у казан. Додайте лаврові листки, сіль.
- 3
Крок 3
Влийте теплої води та поставте ємність на плиту. Доведіть до кипіння та зніміть утворену піну. Зменшіть нагрівання та варіть м'ясо приблизно 1 годину.
- 4
Крок 4
Потім наріжте промиті коренеплоди великими кубиками і додайте до ємності. Вода має випаруватися приблизно на третину.
- 5
Крок 5
Промийте помідор і виріжте зелену серцевину. Наріжте великими шматками і додайте до посудини. Варіть суп ще 30-40 хвилин.
- 6
Крок 6
За 5 хвилин до готовності додайте до ємності подрібнену свіжу зелень: петрушку, кріп, зелений часник, можна також кінзу, якщо любите аромат такої зелені в стравах.
- 7
Крок 7
Після зазначеного часу вимкніть нагрівання і дайте страві настоятися ще 5 хвилин. Якщо ви не додавали зелений часник, впресуйте в ємність очищений зубчик свіжого часнику та перемішайте.
- 8
Крок 8
Викладіть гарячу шурпу в глибокі тарілки та подайте до столу з хлібобулочними виробами.