Шурпа з бараниною
Опис
Ідеально для обіду. Суп краще готувати в казані або в каструлі з товстим дном. Можна використовувати свіжі або консервовані томати. Суп добре настояти, але зняти зайвий жир. Він смачний і вітамінний, адже складається з багатьох коренеплодів, овочів. Подавати з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Наріжте м'ясо кубиками. Викладіть його в розігрітий з рослинною олією казан і смажте до золотистого кольору.
- 2
Крок 2
2. Наріжте цибулю кубиками, додайте її до м'яса, перемішайте і смажте 7-10 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Залийте суп яловичним бульйоном, доведіть його до кипіння, потім варіть на слабкому вогні 90 хвилин, зібравши ложкою весь зайвий жир, що утворився. Зніміть суп з вогню та охолодіть, поставте на ніч у холодильник.
- 4
Крок 4
4. Відкрийте банку консервованого нуту та злийте рідину через дуршлаг.
- 5
Крок 5
5. Вимийте помідори, обдайте їх окропом і відкиньте на дуршлаг, зніміть шкірку, потім наріжте шматочками.
- 6
Крок 6
6. Наріжте цукіні невеликими кубиками.
- 7
Крок 7
7. Очистіть буряк від шкірки та наріжте його кубиками, вимийте та очистіть перці, наріжте їх кубиками, а моркву — невеликими шматочками.
- 8
Крок 8
8. За півгодини до подачі на стіл вийміть суп і поставте на вогонь, додайте ріпу, моркву, нут, цукіні, перці та томати. Додайте всі спеції, посоліть за смаком. Варіть півгодини, потім додайте оцет, вимкніть вогонь, накрийте суп кришкою та настоюйте 15 хвилин. Подавайте шурпу з великим кількістю нарізаної кінзи.