Шурпа за узбецьки з баранини
Опис
Навариста перша страва. Загалом, баранина — це м'ясо на смак, і багато хто її не любить. Наприклад, мій чоловік раніше завжди відмовлявся від страв з неї, поки я не приготувала йому шурпу за узбецьким рецептом із баранини вдома. Цей суп сподобався чоловікові настільки, що згодом я готувала його ще не раз, і кожного разу шурпа розходилася за лічені хвилини. І не дивно, адже вона настільки смачна і ситна, що, з'ївши тарілочку такого супу, відразу проходить голод, а на душі стає тепло і затишно. Тож дуже рекомендую вам цей простий рецепт шурпи за узбецьким способом із баранини — з нею ви не лише заситите голод, а й піднімете настрій, обіцяю! Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для початку нам потрібно зрізати жир з баранини та почистити овочі.
- 2
Крок 2
Насіння нуту замочуємо у воді (бажано попередньо) на 2-3 години.
- 3
Крок 3
Баранину добре промиваємо і нарізаємо м'ясо на досить великі шматки.
- 4
Крок 4
Потім викладаємо баранину в каструлю, додаємо одну очищену цибулину та заливаємо м'ясо водою. Залишаємо баранину варитися на повільному вогні, не забуваючи знімати піну, що утворюється на поверхні води. Коли після закипання рідини мине 35-40 хвилин, додаємо в каструлю замочений нут і варимо ще 60-80 хвилин.
- 5
Крок 5
Хай бульйон повільно кипить, а ми тим часом займемося підсмажуванням. Спочатку гарненько нагріємо сковороду і викладемо на неї жир.
- 6
Крок 6
Потім додаємо трохи рослинної олії та смажимо на ній нарізаний півкільцями цибулю до золотистого кольору.
- 7
Крок 7
Помідори бланшуємо, знімаємо шкірку та нарізаємо шматочками, викладаємо помідори на сковороду до цибулі й смажимо ще кілька хвилин.
- 8
Крок 8
Натерти часник на середній тертці.
- 9
Крок 9
І відправляємо його на сковороду до цибулі та помідорів, перемішуємо все і знімаємо сковороду з вогню.
- 10
Крок 10
Моркву нарізаємо досить великими брусочками.
- 11
Крок 11
За 40–45 хвилин до закінчення варіння м’яса додаємо в каструлю підсмажену зажарку, моркву, спеції, лавровий лист і солимо шурпу, продовжуємо варити суп. Готову шурпу розкладаємо по глибоких тарілках, подаємо, прикрасивши свіжою зеленню.