Шурпа по-узбецьки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Шурпа по-узбецьки виходить насиченою, густою і ароматною. З баранини завжди виходять дуже ароматні та смачні страви, і ця – не виняток. Шурпа по-узбецьки, як, втім, і будь-яка інша шурпа, – це одночасно й суп, і друга страва. Неймовірно смачно. Я, повторюся, вперше спробувала цю страву в виконанні професійного узбецького кухаря – мені сподобалося настільки, що я змусила його розповісти мені, як приготувати шурпу по-узбецьки вдома. Тепер ділюся рецептом з вами. Готуйте на здоров'я! Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У казані варимо баранину на кістці близько 30 хвилин.
- 2
Крок 2
Коли м'ясо майже звариться, додаємо дрібно нарізану моркву брусочками (якщо є ріпа та гарбуз, можна теж додати. Шурпа стане ще смачнішою та насиченішою, але гарбуз має бути заздалегідь замочений).
- 3
Крок 3
Для підсмажування наріжте баранячий жир кубиками (я нарізаю дрібно), цибулю — півкільцями, помідори — великими дольками. На розігріту сковороду налийте 1 ст. ложку рослинної олії, покладіть шматочки жиру й почекайте, доки він розтане й трохи зарум'яниться. Додайте цибулю.
- 4
Крок 4
Коли цибуля набуде бажаного золотистого кольору, додайте подрібнений часник і помідори. Доведіть підсмажку до стану пюре, щоб вона не пригоріла.
- 5
Крок 5
Пересмажувати не треба.
- 6
Крок 6
Поки м'ясо, морква, горошок варяться, чистимо картоплю, нарізаємо її на 4 частини. Якщо в бульйоні все зварилося до м'якого стану, додаємо картоплю і варимо її до напівготовності.
- 7
Крок 7
Додаємо нашу готову зажарку. Шурпа набуває дуже ароматного та гарного вигляду.
- 8
Крок 8
Нарізаємо зелень, кладемо в шурпу і на повільному вогні доводимо її до повної готовності. Коли шурпа буде готова, дайте їй трохи постояти під кришкою хвилин 15-20. Ось і все!