Шурпа по-татарськи
Опис
Ідеально для обіду. Шурпу по-татарськи потрібно подавати з зеленню та лавашем. Якщо ви будете використовувати молоду баранину, страва вийде справжнім делікатесом. Цей рецепт шурпи по-татарськи мені розповіла подруга, яка народилася і виростала в Казані, — тому, думаю, автентичність рецепту гарантована. Удачі! Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баранину добре вимити, нарізати на шматки.
- 2
Крок 2
Баранину залити 2 літрами води і довести до кипіння, варити 5 хвилин, знявши піну. Злити воду, м'ясо промити. Залити 3 літрами води і знову довести до кипіння.
- 3
Крок 3
Бульйон варити 2 години, знімаючи піну, а в цей час підготувати овочі. Картоплю нарізати чвертями і покласти в миску з водою.
- 4
Крок 4
Моркву нарізати великими шматками.
- 5
Крок 5
Цибулю нарізати півкільцями.
- 6
Крок 6
Помідори нарізати соломкою.
- 7
Крок 7
Перець порізати.
- 8
Крок 8
Коли м'ясо готове, додати цибулю, картоплю, моркву. Варити 20 хвилин. Потім додати перець, помідори, спеції. Варити ще 15 хвилин.
- 9
Крок 9
Настояти шурпу 15 хвилин і подавати гарячою.