Шурпа на пиві
Опис
Ідеально для обіду. Усі, хто хоч раз спробує шурпу на пиві, обов’язково запишуть цей рецепт у свій кулінарний зошит! Пиво ідеально підкреслює смак томленої баранини, надає смаку бархатистості та м’якості. Вибирайте спеції та приправи на свій смак, доповнюйте шурпу свіжою зеленню тощо.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Очистіть картоплю, цибулю, моркву від шкірки та промийте у воді. Промийте баранину та зачистіть від плівок і жилок.
- 2
Крок 2
Баранину промийте у воді, зріжте плівки, жили, вилучіть дрібні кістки. Майте на увазі, що кістки баранини під час довгого варіння мають властивість кришитися, тому їх потрібно видалити максимально, залишаючи лише великі. Наріжте м'ясо на порційні шматочки.
- 3
Крок 3
Розігрійте казан з рослинною олією на плиті та викладіть у нього шматки баранини. Зменшіть вогонь до середнього та смажте протягом 12-15 хвилин, періодично перевертаючи. Дуже важливо відразу обсмажити м'ясо до золотистої скоринки, щоб запечатати сік.
- 4
Крок 4
Чим рум'янішим буде скоринка на м'ясі, тим насиченішим вийде бульйон.
- 5
Крок 5
Очистіть цибулю, моркву та картоплю. Промийте разом із помідорами у воді та виріжте зелені серцевини помідорів. Наріжте моркву та картоплю великими шматками, додайте в казан.
- 6
Крок 6
Такими ж крупними шматочками наріжте помідори та цибулю. Додайте їх зверху в ємність. Акуратно перемішайте і накрийте казан кришкою. Тушкуйте все протягом 1,5 години, час від часу перемішуючи. Помідори дадуть необхідну рідину.
- 7
Крок 7
Після цього влийте в ємність приготоване пиво. Його можна придбати на свій смак: світле, темне, з присмаком і т.д.
- 8
Крок 8
Протомте шурпу ще 20 хвилин і очистіть зубчики часнику. Дрібно наріжте їх і додайте разом з лавровим листям та спеціями, прянощами до ємності.
- 9
Крок 9
Шурпа на пиві повністю готова! Можна кликати рідних до столу.
- 10
Крок 10
Розлийте гаряче по глибоких тарілках або піалах і подайте до столу з хлібом, лавашем, багетом і т.д. Смачного вам апетиту!