Шурпа з яловичиною з нутом
Опис
Ідеально для обіду. Сьогодні я хочу поділитися з вами дуже цікавим рецептом і розповісти, як приготувати шурпу з яловичини з нутом. Це традиційна страва країн Сходу, яку найчастіше готують з баранини з додаванням великої кількості овочів. Проте можуть використовуватися й інші інгредієнти, зокрема, у цьому рецепті ми приготуємо суп на основі яловичини, а окрім овочів додамо горох нут — так наш суп стане ще смачнішим і ситнішим. Він чудово підійде як на обід, так і на вечерю, але особисто я готую його, коли вдома збирається вся наша велика родина, адже з цим рецептом приготування шурпи з яловичини з нутом голодним із-за столу точно ніхто не піде. 1) Оскільки ми вирішили готувати шурпу з нутом, його потрібно заздалегідь замочити на ніч у холодній воді, а вже вранці починати готувати. 2) Промиваємо яловичину та нарізаємо її великими шматками, цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями або перами. Загалом, для шурпи всі інгредієнти варто нарізати досить крупно. Наллємо в казан рослинну олію і ставимо на вогонь. Обсмажуємо на ній спочатку цибулю до прозорості, потім додаємо м'ясо і смажимо все разом ще близько 20 хвилин. Тим часом нарізаємо моркву кружечками і також викладаємо в казан. 3) Тепер додаємо нут до інших інгредієнтів, заливаємо все водою (1,5–2 склянки на людину), доводимо до кипіння. Знімаємо піну і варимо суп на повільному вогні протягом години. 4) А тим часом очищаємо картоплю і розрізаємо навпіл (якщо великі бульби), болгарський перець нарізаємо великими шматками, помідори бланшируємо, знімаємо шкірку та нарізаємо дольками. 5) Коли нут буде наполовину готовий, викладаємо в казан картоплю та болгарський перець. За 10 хвилин до готовності додаємо помідори та спеції. 6) Наприкінці солимо суп і вимикаємо вогонь. Залишаємо готову шурпу під кришкою ще на 20–25 хвилин. Розливаємо нашу ароматну та смачну шурпу по тарілках, прикрашаємо свіжою зеленню та подаємо до столу.