Шулюн з баранини
Опис
Навариста перша страва. Якщо ви коли-небудь готували супи з баранини, то напевно знаєте, що вони виходять досить ситними та насиченими, тому навіть не потребують додавання великої кількості інгредієнтів. Саме так із цим простим рецептом шулюну з баранини — для нього знадобиться лише м'ясо на кістці, картопля, трохи спецій і зелені. Хоча іноді в цей суп додають і інші овочі, наприклад, баклажани чи помідори, але, на мою думку, картоплі цілком достатньо. А вам пропоную самим приготувати шулюн з баранини вдома й вирішити, чи потрібно ще щось додавати до цього рецепту. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку дуже ретельно промиваємо баранину з кісткою та викладаємо її в каструлю. Заливаємо м'ясо трьома літрами холодної води і ставимо на вогонь, доводимо рідину до кипіння. Знімаємо з поверхні води утворену піну, додаємо в каструлю цілу очищену цибулину, лавровий лист і перець горошком, солимо воду. Варимо баранину на найменшому вогні протягом 2 годин, накривши каструлю кришкою.
- 2
Крок 2
Після закінчення часу потрібно вийняти з бульйону цибулю та лавровий лист.
- 3
Крок 3
Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками, викладаємо картоплю в бульйон і варимо 15-20 хвилин.
- 4
Крок 4
Поки картопля вариться, акуратно виймаємо баранину з каструлі, відокремлюємо м'ясо від кістки, нарізаємо на шматочки і повертаємо в каструлю, коли картопля буде готова.
- 5
Крок 5
Як тільки картопля стане м'якою, можна вимикати вогонь. Даємо супу кілька хвилин настоятися під кришкою, а самі тим часом промиваємо свіжу зелень і дрібно нарізаємо її разом з часником.
- 6
Крок 6
Розливаємо готову страву по тарілочкам і окремо в кожну додаємо кінзу, часник та свіжомолотий чорний перець. Смачного усім апетиту!