Шулюма

Опис

При подачі можна використовувати соус ізі сметани, томатного соусу, нарізаної зелені та часнику. Обов’язково спробуйте приготувати шулюм на природі — це допоможе зігрітися в холодний вечір і створить неповторну атмосферу. Аромат і смак цієї страви буквально зведуть із розуму кожного.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Промиваємо баранину та нарізаємо її на шматочки.

2. 2

   Крок 2

   На дно казана викладаємо баранячий жир і чекаємо, поки він розтане. Коли це станеться, з казана потрібно буде видалити шкварки та додати баранину.

3. 3

   Крок 3

   Очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю, додаємо її в казан і підсмажуємо. Потім викладаємо туди нарізану кружочками моркву і заливаємо суміш водою. Додаємо спеції та ретельно все перемішуємо. Періодично знімаємо з поверхні піну, залишаємо варитися на 2 години, щоб бульйон став дуже насиченим.

4. 4

   Крок 4

   Картоплю очищаємо, нарізаємо кубиками і відправляємо в бульйон, точно так само вчиняємо з болгарським перцем. Помідори бланшируємо, знімаємо шкірку, нарізаємо і також додаємо в бульйон. Далі додаємо лавровий лист, часник і свіжу нарізану зелень. Варимо протягом півгодини під закритою кришкою.

5. 5

   Крок 5

   Шулум готовий.