Шулім із качки
Опис
Суп готується просто і швидко. Зараз його називають шулюм або шурпа — мисливським супом. Таку назву він отримав тому, що для приготування використовують здобич. І я вам розповім про це. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розтопіть масло в казані на вогні.
- 2
Крок 2
Утку ощипати, випотрошити і опалити. Наріжте її середніми шматками і покладіть у казан.
- 3
Крок 3
Смажте птицю протягом 25 хвилин, перемішуючи. Посоліть її. У цей час доведіть воду до кипіння.
- 4
Крок 4
Цибулю почистіть і наріжте півкільцями. Додайте цибулю до качки. Змішайте інгредієнти та продовжуйте готувати.
- 5
Крок 5
Моркву промийте, очистіть. Наріжте її кружочками. Додайте в казан через 10 хвилин після цибулі. Також додайте 3 подрібнені зубчики часнику.
- 6
Крок 6
Потім влийте окріп. Доведіть бульйон до кипіння, знімаючи піну.
- 7
Крок 7
Далі в суп додайте очищений і дрібно нарізаний картоплю. Потім промийте та наріжте яблука, помідори, перці. Вкиньте продукти в бульйон. Додайте очищений часник і перець чилі, розрізаний навпіл.
- 8
Крок 8
Прокип'ятіть суп 20 хвилин. Додайте лавровий лист і сіль. В кінці додайте нарізану зелень. Готуйте ще 5 хвилин.