Щучі голови
Опис
Уху можна приготувати з будь-якої риби та її частин, але з щуки уха завжди особлива. Крім того, щучі голови також готують по-різному: запікають з часником, варять і з них готують різні смачні другі страви (наприклад, картоплю з часником і щучими головами). Я пропоную приготувати саме уху. А чому — дізнаєтесь, спробувавши її. Мій рецепт. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування страви нам потрібні щукові голови (розраховуйте їхню кількість за об'ємом каструлі), картопля, цибуля, морква, зелень та спеції. Щукові голови треба ретельно промити, видалити зябра та очі.
- 2
Крок 2
2. Кинемо голови у холодну воду і ставимо каструлю на вогонь. Поки вода закипає, знімаємо утворену піну, після закипання солимо та додаємо спеції за смаком, після чого зменшуємо вогонь і варимо голови близько 45 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Через 20 хвилин після закипання додаємо лавровий лист і перець горошком, а тим часом чистимо овочі.
- 4
Крок 4
4. Картоплю, цибулю та моркву дрібно нарізаємо. Всі овочі будемо додавати в бульйон сирими.
- 5
Крок 5
5. Коли голови будуть готові, виймаємо їх з бульйону та розбираємо (кілька штук можна залишити, щоб їсти з ухою вприкуску).
- 6
Крок 6
6. Повертаємо м'ясо назад у бульйон, туди ж додаємо наші овочі та варимо до готовності.
- 7
Крок 7
7. В самому кінці додаємо зелень (до страви чудово підходять петрушка та укроп). За смаком досолюємо та вимикаємо вогонь. Уха повинна настоятися близько 20 хвилин, після чого її можна подавати до столу.
- 8
Крок 8
8. Виходить дуже смачно, оскільки щука має неймовірний і неповторний смак, і страва з цієї риби завжди чудова.