Шотландський суп
Опис
Суп готується просто і швидко. Виходить дуже насичений суп, який чудово вгамовує почуття голоду на довгі години. Ви можете замінити петрушку черешковим або листовим селерою, що надасть гарячому ще більшого аромату й смаку. Суп можна подавати зі сметаною або майонезом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти.
- 2
Крок 2
Промийте перлову крупу у воді та злийте воду. Залийте гарячою водою і залиште перлову крупу мінімум на 2 години, максимум — на ніч для замочування.
- 3
Крок 3
Баранину промийте у воді, зріжте з м'яса сухожилля та плівки. Наріжте шматочками і викладіть у каструлю, додавши туди ж очищений цибулю та лаврові листки. Влийте 1 літр гарячої води та варіть м'ясо протягом 1,5 години на помірному вогні, знявши утворену піну.
- 4
Крок 4
Перлову крупу зваріть у 0,5 л гарячої води близько 40 хвилин. Видаліть із бульйону з м'ясом цибулю і додайте туди перлову крупу.
- 5
Крок 5
Очистіть картоплю та моркву, промийте та наріжте середніми кубиками або скибочками. Викладіть у каструлю, посипте сіллю. Варіть близько 15 хвилин до готовності картоплі.
- 6
Крок 6
Промийте петрушку або замініть її селерою, дрібно наріжте і додайте до ємності. Вичавте зубчики часнику. Варіть ще 2 хвилини, потім вимкніть нагрівання. Спробуйте суп і додайте за смаком.
- 7
Крок 7
Розлийте гарячий густий суп по тарілках і подайте гарячим разом із хлібом.