Щі в горщечках
Опис
Ідеально для обіду. Що може бути краще російських щі на обід? Як гаряча страва, щі завжди смачні й ситні. Для приготування щі в горщечках ми використовуємо керамічні горщики, адже вони лише покращать смак страви, а не зіпсують його. Традиційно використовується квашена капуста (я готувала і зі свіжої — теж виходить смачно). Не обов’язково використовувати свинину, але з нею щі виходять більш насиченими. Особливої пікантності додає своєрідна «кришечка» з тіста, але пам’ятайте: духовка має бути якісною, інакше тісто опаде і зіпсує всю страву. Отже, рецепт щі в горщечках: 1. М’ясо промиваємо, нарізаємо невеликими кубиками. Варимо м’ясний бульйон. 2. У цей час тушимо квашену капусту на соняшниковій олії приблизно 20 хвилин. 3. Даємо бульйону охолонути, тепер можемо готувати тісто. Робимо горбочок із борошна з заглибленням, куди розбиваємо яйце. Потім додаємо бульйон. Замішуємо тісто — воно має вийти еластичним, однорідним і без грудочок. Завортуємо тісто в харчову плівку та відправляємо в холодильник. 4. Картоплю, цибулю, помідори та моркву миємо і чистимо. Нарізаємо цибулю, помідори та картоплю кубиками. Моркву тремо на великій тертці. 5. Тепер викладаємо інгредієнти в горщики шарами: м’ясо — капуста — цибуля — картопля — помідори — морква. Зверху — по 1 ст. л. вершкового масла. 6. Дістаємо тісто з холодильника, формуємо лепешки. Накриваємо ними горщики (лепешки мають бути достатньо великими, щоб повністю їх закрити). Відправляємо горщики в розігріту до 180 °С духовку на годину. Готові щі подаємо гарячими, «кришечки» з тіста акуратно знімаємо і подаємо разом ізі стравою. Можна посипати щі свіжою зеленню.