Щі суточні
Опис
Суп готується просто і швидко. Щі в Росії готують уже багато-багато років і, сподіваюся, будуть готувати завжди. Це страва дуже смачна, і варіантів її приготування існує безліч. Я хочу вам розповісти,
Інструкція
- 1
Крок 1
Щі будемо готувати постні, на грибному бульйоні. Замочуємо гриби на 1,5-2 години.
- 2
Крок 2
Відварюємо гриби в невеликій кількості води. Воду, в якій замочували гриби, не виливаємо, а проціджуємо і відставляємо.
- 3
Крок 3
Чистимо цибулю, дрібно нарізаємо її та викладаємо на розігріту сковороду з рослинною олією. Смажимо 3-4 хвилини.
- 4
Крок 4
Чистимо і миємо моркву, можна натерти її на великій тертці, а можна нарізати тонкою соломкою. Додаємо моркву до цибулі на сковороду, смажимо все разом ще приблизно 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Гриби зварилися. Можна нарізати їх дрібно, а можна залишити і такими шматочками. Додаємо гриби до овочів на сковороду і смажимо ще кілька хвилин.
- 6
Крок 6
А тепер додамо квашену капусту. У ідеалі її потрібно заморозити перед приготуванням, а потім розморозити. Можете спробувати і так, і так. Додаємо капусту до овочів з грибами, тушкуємо все до готовності капусти. Можна додати трохи води.
- 7
Крок 7
Наливаємо в грибний відвар воду, в якій замочували гриби, доводимо до кипіння і кладемо в каструлю з таким бульйоном очищений і нарізаний кубиками картоплю. Рідини в нас вийде трохи більше 1,5 літра. Варимо картоплю до готовності.
- 8
Крок 8
Додаємо тушковану капусту з овочами та грибами. Доводимо до кипіння та варимо ще близько 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Додаємо сіль, чорний перець та дрібно нарізану зелень. Варимо ще 5 хвилин, після чого знімаємо з плити. Виносимо на холод на добу.
- 10
Крок 10
На наступний день щі можна розігріти в духовці в порційних горщечках, а можна не полінитися й приготувати смачні лепешки. Робимо? :) Почнемо підготовку за півтори години до того, як вирішили обідати. Змішаємо з борошном сухі дріжджі, додамо сіль, гострий перець, подрібнений через прес-чеснокодавку часник, рослинну олію та приблизно 150 мл теплої води. Замісимо тісто, поставимо його в тепле місце, хай підніметься.
- 11
Крок 11
Тісто піднялося.
- 12
Крок 12
Поділимо його на 4 частини (у мене 4 горщечки, в яких і будемо подавати щі).
- 13
Крок 13
Щі розливаємо по керамічних горщиках.
- 14
Крок 14
З кульбабок тіста робимо лепешки, якими потім накриваємо горщики. Можна змастити лепешки маслом або жовтком. Ставимо їх у розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин, поки лепешки не випечуться.
- 15
Крок 15
Подаємо щі в горщечках, зрізаємо кришку з тіста, натираємо її часником і приступаємо до трапези.