Щі з ветчиною
Опис
Смачний і ароматний суп. Щі, мабуть, найулюбленіший суп росіянина. Готують щі з м'ясом, рибою, грибами і т.д., але незмінним інгредієнтом була і залишається капуста — свіжа або квашена. Сьогодні ми спробуємо приготувати щі на основі шинки. Приготування: У велику каструлю покласти шинку на кістці, залити холодною водою і довести до кипіння. Варити до готовності. Вийняти шинку з бульйону, відокремити м'ясо від кісток і нарізати на дрібні шматочки. Нашинкувати капусту і додати в бульйон. Варити, доки капуста не стане м'якою. Дрібно нарізати цибулю, корінь петрушки, ріпу та моркву. Розтопити масло у великій сковороді, викласти нарізані овочі і обсмажити до м'якості. Додати томатну пасту або помідори та смажити ще 2–3 хвилини. Викласти обсмажені овочі в м'ясний бульйон. У глиняний горщик покласти шматочки шинки, залити приготованими щами зверху і довести до кипіння. Прикрасити суп подрібненою зеленню петрушки і подавати зі сметаною.