Щі з квашеною капустою

Опис

Ідеально для обіду. Суп виходить дуже насиченим, ситним і ароматним. Обов’язково використовуйте свині ребра з достатньою кількістю м’яса та жиру. Якщо любите, щоб щі були з вираженою кислинкою, додайте в кінці приготування сік із квашеної капусти

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У посудині з товстим дном на великому вогні обсмажте свині ребра. Вони повинні дати жир і добре зарум'янитися. Перекладіть ребра в іншу посудину.

2. 2

   Крок 2

   У цій самій каструлі обсмажте шматочки бекону, щоб вони розтопили більшу частину свого жиру.

3. 3

   Крок 3

   Картоплю потрібно вимити та почистити. Наріжте її великими шматками. Моркву очистіть і наріжте кільцями. Цибулю дрібно наріжте ножем, а селеру наріжте невеликими шматочками.

4. 4

   Крок 4

   Усі нарізані овочі додайте до бекону в каструлю, вичавте часник. Смажте, поки цибуля не стане прозорою.

5. 5

   Крок 5

   Потім додайте нарізану свіжу капусту, перемішайте і тушкуйте кілька хвилин, поки вона не стане м'якою.

6. 6

   Крок 6

   Слідом за нею додайте квашену капусту, томатний соус, паприку, лавровий лист і цукор. Поверніть у каструлю свині ребра, залейте все яловичим бульйоном. Варіть на повільному вогні близько 2 годин, доки м'ясо легко не почне відокремлюватися від кістки.

7. 7

   Крок 7

   Вийміть ребра з щі, наріжте м'ясо та поверніть його назад у суп. Подавайте зі сметаною та зеленню.