Щі з грибами та фасолею
Опис
Суп готується просто і швидко. Відразу скажу, що приготувати щі з грибами та фасолею без попередньої підготовки в вас не вийде — і сушені гриби, і фасоль потрібно заздалегідь замочити хоча б на 5 годин, тому краще відкладіть готування до ранку, якраз до обіду щі настояться :) Отже, і гриби, і фасоль підготовлені, тепер уже можемо починати. Рецепт щів з грибами та фасолею: 1. Картоплю моємо, чистимо і нарізаємо брусочками або шматочками — як кому подобається. Ставимо на плиту каструлю з водою, а тим часом окремо обсмажуємо картоплю на рослинній олії до напівготовності, після чого опускаємо у воду, як тільки вона закипить. 2. Тепер — решта овочів. Селеру, моркву та цибулю дрібно нарізаємо або подрібнюємо в блендері. Обсмажуємо в тій самій сковороді з олією, де була картопля. 3. Як тільки цибуля стане золотистою, відправляємо нашу овочеву зажарку в бульйон разом із залишками олії. Туди ж додаємо й гриби. Відлічуємо 10 хвилин і варимо на повільному вогні. 4. Тим часом частину вареної фасолі відправляємо в блендер і подрібнюємо разом із невеликою кількістю бульйону (можна черпнути прямо з каструлі). 5. Відправляємо наше фасолеве пюре в бульйон і разом варимо ще 3–5 хвилин. Як тільки суміш закипить — вимикаємо і тримаємо під кришкою ще кілька хвилин. Готово! Подавати прикрашене рештою цілої фасолі та зеленню, а також додати сметани. Такий класичний рецепт щів з грибами та фасолею по-закарпатськи, звісно, передбачає готування в казані, але скажу вам — і в звичайній каструлі виходить не гірше, тому не хвилюйтеся з цього приводу :) Розлийте по тарілках і подавайте.