Щі з яловичиною
Опис
Насичена перша страва. Мабуть, багато хто зі мною погодиться, що з'їсти тарілочку щі на сніданок — це справжня насолода, одразу і настрій піднімається, і відчуваєш прилив сил. А оскільки варіантів приготування цього смачного супу чимало, хочу поділитися з вами своїм рецептом і розповісти, як приготувати щі з яловичиною. Якщо вибрати гарний шматок м'яса з кісточкою, суп вийде просто чудовий — дуже насичений, ситний і ароматний, просто облизня. У цьому рецепті я додаю до щі тільки свіжу капусту, мені так більше подобається, але якщо ви полюбляєте щі з кислинкою, можете додати трохи квашеної капусти
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку ретельно промиваємо яловичину та викладаємо її в каструлю (зазвичай я кладу заморожене м'ясо), заливаємо водою і ставимо на вогонь.
- 2
Крок 2
Як тільки вода закипить, потрібно зібрати з її поверхні піну, зменшити вогонь і додати в воду столову ложку солі. Тепер варимо яловичину протягом 40-50 хвилин, а за 10-15 хвилин до готовності м'яса додаємо в воду лавровий лист. Якщо за цей час яловичина не стала м'якою, продовжуємо варити м'ясо далі. Як тільки м'ясо буде готове, його потрібно вийняти з бульйону, відділити м'ясо від кістки та нарізати на шматочки. Бульйон проціджуємо і повертаємо в каструлю разом із м'ясом.
- 3
Крок 3
Капусту промиваємо і нарізаємо.
- 4
Крок 4
Цибулю репчасту очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
- 5
Крок 5
Помідор також нарізаємо кубиками.
- 6
Крок 6
Тепер наливаємо в сковороду рослинну олію та нагріваємо її, викладаємо в олію цибулю та смажимо до золотистого кольору. Після цього додаємо до цибулі натерту на крупній тертці моркву, смажимо ще 3 хвилини, а потім викладаємо на сковороду нарізаний помідор, смажимо овочі приблизно 5 хвилин, після чого вимикаємо вогонь.
- 7
Крок 7
Знову ставимо бульйон із м'ясом на вогонь, доводимо до кипіння та додаємо в каструлю нарізаний картоплю та капусту, варимо 8-10 хвилин. Потім додаємо в суп смажені овочі, заправляємо спеціями, за необхідності досолюємо та варимо ще 6-8 хвилин. Вимикаємо вогонь і даємо щі супу настоятися 10-15 хвилин.
- 8
Крок 8
Після цього розливаємо суп по тарілочкам і подаємо його зі збитою сметанкою до столу. Смачного!