Щі з фрикадельками
Опис
Навариста перша страва. Для приготування фрикадельок можна використовувати будь-який фарш. Іноді я беру пташиний фарш (якщо в морозивнику немає м'ясного). У цьому рецепті я використала традиційний для фрикадельок яловичий фарш. Вийшло ароматно і смачно, у найкращих традиціях. Подавати з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Котлетки ліпляться дуже просто. Для цього беремо фарш і добре вимішуємо його до пружності. Руками скочуємо невеликі кульки (приблизно однакового розміру).
- 2
Крок 2
У киплячу воду кидаємо фрикадельки. Поки вони варяться, швидко нарізаємо овочі. Паралельно стежимо за бульйоном, знімаємо з нього піну за допомогою шумівки.
- 3
Крок 3
Картоплю очищаємо овочечисткою і нарізаємо брусочками (не дуже дрібно).
- 4
Крок 4
Нарізаємо промиту під проточною водою білокачанну капусту. Вкидаємо картоплю з капустою в бульйон з фрикадельками.
- 5
Крок 5
Очищаємо цибулю та моркву. Дрібно нарізаємо і обсмажуємо їх до золотистого кольору на сковороді, змащеній соняшниковою олією.
- 6
Крок 6
Підсмажену моркву та цибулю викладаємо в щі. Додаємо лавровий лист, сіль і будь-які спеції за смаком.
- 7
Крок 7
Як тільки всі овочі в супі будуть готові, вимикаємо вогонь. Додаємо дрібно нарізану зелень. Подавати в глибоких тарілках. Такі щі смачні зі сметаною.