Щі з білими грибами

Опис

Національна страва у народі відома як щі. Можна сказати, що це звичайний капустяний суп, але капуста не єдиний головний інгредієнт у щах. Від вас знадобиться час (цілу добу), дров’яна піч або мультиварка, щоб максимально точно повторити технологію приготування.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У великій мисці змішайте дрібно натертий житній хліб, гриби, брусницю, цибулю, часник і сіль. Залиште на кілька годин настоятися в прохолодному місці.

2. 2

   Крок 2

   Готуємо бульйон. Цибулю та моркву трохи обсмажте на сковороді. Гов'яжню кістку залейте водою, потім додайте обсмажені овочі, лавровий лист і перець. Варіть протягом 8-10 годин на слабкому вогні.

3. 3

   Крок 3

   Капусту та інші інгредієнти додайте до міцного яловичого бульйону. Залиште тушкувати в духовці або мультиварці, вибравши режим «Підігрів» (10-12 годин).

4. 4

   Крок 4

   На наступний день щі можна подавати. У готовий суп покладіть яловичину та кінзу. Подавайте суп зі сметаною.