Рибні щі
Опис
Ідеально для обіду. Такі щі виходять набагато легшими, але не менш ситними, ніж приготовані на м'ясній основі. Їх приготування нічим не відрізняється від звичайного, окрім додавання помідорів і меншого часу. Суп можна зварити з будь-якої м'ясистої та не кістлявої риби, наприклад, з горбуши, форелі, лосося, щуки, судака. Подавайте щі гарячими з житнім хлібом і вершковим маслом або майонезом. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування рибних щів. У капусти зніміть верхні, пошкоджені листки, решту обережно промийте. Овочі почистіть і вимийте.
- 2
Крок 2
Рибу почистіть від луски, внутрішніх органів і наріжте на шматки, у мене хвіст червоної риби. Викладіть рибу в каструлю з товстим дном і налийте воду. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Варіть протягом 20 хвилин, зібравши піну. Вийміть готову рибу на тарілку, бульйон процедіть у чисту каструлю.
- 3
Крок 3
Капусту наріжте соломкою і покладіть у рибний бульйон. Доведіть до кипіння, посоліть і варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Картоплю наріжте соломкою і додайте до каструлі. Продовжуйте варити протягом 10-15 хвилин, до готовності картоплі та капусти.
- 5
Крок 5
Поки варяться овочі, підготуйте заправку для щів. Для цього натріть моркву на великій тертці та викладіть у каструлю з рослинною олією.
- 6
Крок 6
Ріпчасту цибулю наріжте і додайте в сковороду з морквою.
- 7
Крок 7
Смажте овочі на середньому вогні, перемішуючи, протягом 5-6 хвилин.
- 8
Крок 8
Після того як підготувалися овочі, додайте в каструлю заправку, перемішайте.
- 9
Крок 9
У риби видаліть кістки, наріжте на шматочки і покладіть у щі. Помідор наріжте кубиками і додайте до супу.
- 10
Крок 10
Щі поперчте, додайте лавровий лист і варіть ще п’ять хвилин на повільному вогні.
- 11
Крок 11
Готові щі зняти з вогню, додати нарізану зелень, перемішати і подавати до столу.
- 12
Крок 12
Суп готовий. Подавайте гарячим.