Щі Рахмановські
Опис
Суп готується просто і швидко. Для приготування рахманівського щі потрібна риба, картопля, щавель, морква та сметана. Приготувати його зовсім не складно. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Від очищеної риби візьмемо хвіст, плавники та голову. Усе це складемо в каструлю і заллємо холодною водою. Поставимо каструлю на плиту. Додамо до риби очищену цибулину, очищену морквину, лавровий лист і чорний перець горошком. Хай бульйон вариться. Коли бульйон звариться, виймемо з каструлі овочі, перекладемо на тарілку і розімнемо їх виделкою. Потім знову перекладемо їх у каструлю. Тепер бульйон потрібно процідити.
- 2
Крок 2
2. Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо, моркву також очищаємо і натираємо на дрібній тертці. Пасеруємо на сковороді в рослинній олії.
- 3
Крок 3
3. Промиваємо картоплю, знімаємо шкірку. Потім нарізаємо картоплю шматочками.
- 4
Крок 4
4. Пасеровані овочі та нарізаний картоплю кладемо в окріп. Варимо, доки не звариться картопля. Тепер додаємо щавель (можна додати невеликі шматочки свіжої риби). Ще варимо приблизно 10 хвилин. Додаємо лавровий лист і перець горошком. Настоюємо не менше тридцяти хвилин.
- 5
Крок 5
5. Потім щі розливаємо по тарілкам і можемо подавати до столу.