Щі по-уральськи
Опис
Суп готується просто і швидко. Щі можна готувати і без картоплі — з пшоном суп вийде більш густим і ситним, але моя сім'я любить, коли я додаю картоплю, смак такого супу м'якший. Налаштувати кислотність супу можна за допомогою яблучного оцту або лимонної кислоти та цукру. Сіль і мелений перець додавайте за смаком. Краще додавати чорний перець безпосередньо в тарілку під час подачі разом із зеленню та вершковим маслом. Удачі! Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте продукти, починаємо!
- 2
Крок 2
2. Нашинкуйте капусту. На 1 ст. л. олії обсмажте її з додаванням томатного соку (або бульйону з томатною пастою), накрийте кришкою, тушкуйте до м'якості.
- 3
Крок 3
3. На іншій сковороді паралельно пасеруйте овочі: цибулю, моркву, селеру та 1 зубчик часнику.
- 4
Крок 4
4. Ретельно промийте пшоно, очистіть і наріжте картоплю.
- 5
Крок 5
5. У киплячу бульйон або воду покладіть пшоно, картоплю. Посоліть і варіть 20 хвилин. Додайте підсмажку, тушковану капусту, лавровий лист і варіть ще 8-10 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Готові щі заправте розтертим із сіллю часником, додайте цукор, оцет (за необхідності).
- 7
Крок 7
7. Дайте супу настоятися хвилин 15-20. Після чого розлийте по тарілочкам, додайте свіжу зелень і сметану.