Капуста круп'яна
Опис
Ідеально для обіду. Щі з крупою виходять дуже ситними, густими та поживними. Готують їх найчастіше на Уралі. Для приготування таких щів можна використовувати будь-яку крупу – рис, ячну або пшоно. Приготування: Перебрати та промити крупу. Якщо використовуєте ячну крупу, попередньо замочіть її на 1-2 години та варіть до напівготовності. Промити квашену капусту під холодною водою та віджати. Нагріти рослинну олію у великій сковороді. Викласти капусту та додати кілька ложок овочевого бульйону. Готувати капусту до м’якості. Цибулю, моркву та картоплю промити та очистити, потім дрібно нарізати. Підсмажити овочі в окремій сковороді на рослинній олії до золотистого кольору. Додати томатну пасту та готувати 3-5 хвилин. Викласти в горщик крупу, зверху смажені овочі, а потім тушену капусту. Залити все гарячим овочевим бульйоном. Накрити горщик кришкою, поставити в духовку та готувати 20-30 хвилин при 160 °С. Потім додати душистий перець горошком, лавровий лист та сіль за смаком. Готувати в духовці ще 10 хвилин. Розтерти часник з сіллю, додати в щі та дати настоятися 10-15 хвилин. Прикрасити щі подрібненою зеленню та подавати зі сметаною.