Щі селянські
Опис
Подавайте щі селянські гарячими, зі збитою вершковою оцеткою, посипавши подрібненою зеленню. Справжні російські щі готувалися з ріпою, картоплю в них почали додавати лише наприкінці XVIII — на початку XIX століття. Тому ви цілком можете використовувати для приготування щі селянських лише ріпу або лише картоплю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Зваріть бульйон з куркою, посолити за смаком у кінці варіння. Курку дістайте і трохи охолодіть. Відокремте м'ясо від кісток.
- 2
Крок 2
2. Картоплю і ріпу помийте, почистіть і наріжте кубиками. Бульйон процедіть, дайте йому закипіти, після чого додайте в нього нарізані овочі.
- 3
Крок 3
3. Білокачанну капусту наріжте кубиками або нашинкуйте смужками. Додайте її в киплячий бульйон через 10-15 хвилин після картоплі та ріпи.
- 4
Крок 4
4. Обсмажте на соняшниковій олії нарізаний кубиками цибулю та натерту на середній тертці моркву. Додайте до них натерті на тертці помідори, попередньо знявши з них шкірку.
- 5
Крок 5
5. Додайте в щі підсмажені цибулю, моркву та помідори, покладіть куряче м'ясо (кістки вам не знадобляться). Посолити за смаком.
- 6
Крок 6
6. Після цього додайте мелений чорний перець, лавровий лист і дайте щам покипіти ще 2-3 хвилини. Щі селянські готові!