Щі консервовані
Опис
Навариста перша страва. Такі щі можна готувати і з квашеної капусти, але мені більше подобається зі свіжої, тим паче що взимку не відчувається нестачі кислої капусти. Рецепт приготування консервованих щів мало чим відрізняється від інших схожих заготовок і особливих клопотів не доставить. А використовувати їх дуже зручно — досить викинути вміст банки у каструлю з окропом, додати трохи картоплі, і через 15 хвилин у вас готовий найросійсьший суп! :)
Інструкція
- 1
Крок 1
Капусту позбутися верхніх листків і дрібно нашаркувати.
- 2
Крок 2
Моркву та цибулю почистити. Цибулю нарізати півкільцями (або дрібно, якщо вам так більше подобається), моркву натерти на тертці.
- 3
Крок 3
Часник очистити і подрібнити.
- 4
Крок 4
Обережно очистити перець (видалити насіння) і нарізати кожен на 3-4 частини.
- 5
Крок 5
Вимити, обсушити та нарізати зелень.
- 6
Крок 6
У розігрітій рослинній олії обсмажити цибулю, потім додати моркву.
- 7
Крок 7
Викласти капусту, томатну пасту, сіль і цукор (кількість останнього сильно залежить від томатної пасти — обов’язково спробуйте її!), додати трохи води та тушкувати на середньому вогні до готовності. За 5 хвилин до закінчення приготування додати зелень і часник.
- 8
Крок 8
На дно чистих банок покласти по шматочку гіркого перцю та кілька горошин душистого перцю. Розкласти по банках щі, додати в кожну 0,5-літрову банку по 1 столовій ложці оцту (в 0,7-літрові трохи більше), накрити стерильними кришками та стерилізувати 0,5-літрові банки 10 хвилин, 0,7-літрові — 15 хвилин. Закатати кришками, перевернути, укутати. Після повного охолодження перенести у темне прохолодне місце.