Щі зі свіжої капусти зі свининою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Запорука прозорого бульйону — вчасно знята піна. Не лінуйтеся знімати її частіше, тоді щі будуть ідеального кольору й прозорості. Зелені до цього супу ідеально підходять петрушка та укроп. Їх можна нарізати як у каструлю в кінці варіння, так і безпосередньо перед подачею. Доповніть суп свіжою густою вершковою сметаною та насолоджуйтеся його насиченим смаком. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Свинину на кістці промийте. Якщо шматок великий, розріжте його на частини. Залийте м'ясо 1,5 літрами води і поставте на вогонь. Варіть бульйон, час від часу знімаючи шумовкою піну, що утворюється на поверхні.
- 2
Крок 2
Поки вариться бульйон, очистіть картоплю і наріжте досить великими шматочками. Капусту нашинкуйте дрібно. Цибулю очистіть від шкірки і дрібно наріжте, а моркву вимийте і натріть на великій тертці.
- 3
Крок 3
Бульйон повинен проваритися 40 хвилин, потім туди можна додати картоплю. А через 10 хвилин після картоплі можна покласти капусту. Тепер у суп додайте сіль за смаком, а також лавровий лист і перець-горошок.
- 4
Крок 4
Тепер потрібно підготувати підсмажку. Розігрійте рослинну олію в сковороді. Додайте туди цибулю та моркву. Ці овочі підсмажте до легкого золотистого кольору і разом з олією додайте до супу. Варіть ще приблизно 10 хвилин. Потім наріжте улюблену зелень, додайте її в каструлю та подавайте суп.