Щі зі свіжої капусти з пшоном і свининою
Опис
Ідеально для обіду. Майже старовинна російська страва, адже щі готували задовго до того, як на Русі з'явився картопля. Саме тому для більшої поживності в щі додавали різні крупи, найчастіше саме пшоно. На сьогоднішній день картопля стала практично звичною, і немає потреби відмовлятися від неї. Томати та болгарський перець раніше, звісно, в щі не додавали, і за бажанням ці овочі можна виключити. У будь-якому разі будьте впевнені — вийде не лише ситно, а й дуже смачно! Спробуйте. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Свинину промийте, обсушіть і наріжте порційними шматочками.
- 2
Крок 2
М'ясо викладіть у каструлю, залейте водою, додайте лавровий лист і доведіть до кипіння. Зніміть піну та варіть на невеликому вогні близько 40-60 хвилин, після чого готовий бульйон процедіть і разом із м'ясом поверніть назад у каструлю.
- 3
Крок 3
Коли бульйон буде готовий, додайте нашинковану капусту та варіть 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Потім додайте картоплю, нарізану кубиками. Якщо у вас свіжа молоденька капуста, то картоплю та капусту можна додати в каструлю одночасно.
- 5
Крок 5
Поки варяться овочі, обсмажте на сковороді нарізаний кубиками цибулю та терту моркву.
- 6
Крок 6
Додайте перець, нарізаний соломкою, і помідори невеликими шматочками. У цей самий момент додайте улюблені спеції, щоб вони краще розкрили свій аромат.
- 7
Крок 7
Смажте овочі протягом 2-3 хвилин і додайте вміст сковороди до каструлі.
- 8
Крок 8
Промийте пшоно і обдайте його окропом, щоб прибрати гіркоту. Дрібно наріжте зелень і часник.
- 9
Крок 9
Додайте пшоно в каструлю і продовжуйте варити до повної готовності всіх інгредієнтів.
- 10
Крок 10
В кінці додайте зелень та часник. Щі зі свіжої капусти з пшоном і свининою готові. Дайте їм трохи настоятися і подавайте до столу.
- 11
Крок 11
Готово. Подавайте з зеленню.