Щі з кульбаби
Опис
Суп готується просто і швидко. Навесні, коли організм послаблений через нестачу вітамінів, якраз час використовувати першу зелень для салатів, гарячих страв і різних супів. Для супу з кульбаби беріть молоді свіжі листя. Щоб позбутися зайвої гіркоти, залейте їх на 10 хвилин солоною холодною водою. Нижче — докладний рецепт.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти: овочі вимийте і почистіть. У м'ясний бульйон додайте лавровий лист і душистий перець, доведіть до кипіння. Картоплю наріжте середніми кубиками і покладіть у киплячий бульйон, варіть 10 хвилин.
- 2
Крок 2
Моркву натерти на дрібній тертці, цибулю дрібно нарізати, пасерувати до м'якості на розігрітій рослинній олії. Додати в суп, варити 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Листя кульбаби, щавель та іншу зелень промийте холодною водою.
- 4
Крок 4
Листя кульбаби залити солоною холодною водою з додаванням лимонного соку на 10 хвилин, щоб пішла зайва гіркота. Зелень кульбаби та щавель нарізати смужками.
- 5
Крок 5
Додайте в суп, посмажте за смаком і варіть ще 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Подавайте щі з кульбаби гарячими зі збитою вершковою олією та свіжою зеленню. У кожну тарілку покладіть половинку вареного яйця.