Щі з квашеної капусти з качкою
Опис
У наш час приготувати такий суп не складе великих зусиль. Качку продають у всіх супермаркетах. Для такого страви зовсім не обов'язково використовувати цілу качку, достатньо просто придбати набір різних частин качки для бульйону. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розрізаємо качку на частини, якщо вона ціла. Я брала вже готовий набір для супу. Розморожуємо при кімнатній температурі.
- 2
Крок 2
У велику каструлю з водою додаємо шматочки качки. Ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму. Додаємо лавровий лист. Качку потрібно томити 2 години на дуже слабкому вогні. Протягом усього процесу знімаємо з бульйону піну шумівкою.
- 3
Крок 3
Цибулю очищаємо від шкірки. Нарізаємо кубиками. Висипаємо на розігріту сковороду смажитися.
- 4
Крок 4
Так само робимо і з квашеною капустою. Викладаємо її на сковороду, смажимо на повільному вогні. Тільки капусту потрібно накрити кришкою: сильно смажити її не варто, хай тушиться.
- 5
Крок 5
У бульйон кладемо очищений картоплю. Додаємо смажений цибулю та капусту. Додаємо будь-які спеції за смаком.
- 6
Крок 6
Щі повинні томитися на повільному вогні до готовності овочів. Картоплю розтираємо товкачем або виделкою, коли вона стане м'якою.
- 7
Крок 7
У кінці додаємо свіжу нарізану зелень. Щі готові.