Щі з квашеної капусти з тушкованим м'ясом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щі — одна з моїх улюблених страв, я люблю їх і з квашеною капустою, і зі свіжою. Але вважаю, що справжніми, з кислинкою, вони виходять саме з кислої капусти. Проте коли немає часу готувати м'ясний бульйон до щів, я готую їх із тушкованим м'ясом. Щі з квашеної капусти з тушкованим м'ясом — це одна з тих страв, яка має бути в кожної господині, як паличка-виручалочка. Адже ця страва готується швидше, ніж з м'ясом, але така сама смачна і ароматна. Пропоную вам простий рецепт приготування щів з квашеної капусти з тушкованим м'ясом. Спробуйте приготувати їх хоча б раз — і цей рецепт назавжди залишиться у вас. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Квашену капусту потрібно промити, якщо вона дуже кисла, але не перестарайтеся — кислинка в щах нам потрібна. Купівельна капуста зазвичай довга, і якщо вам така не подобається, наріжте її дрібніше.
- 2
Крок 2
Потім капусту перекладаємо в каструлю і заливаємо водою, додаємо сіль. Ставимо на середній вогонь, хай вариться до м’якості, за часом це приблизно 30-40 хвилин.
- 3
Крок 3
Поки капуста вариться, ми очистимо інші овочі. Цибулю та моркву я нарізаю невеликими шматочками, хоча моркву можна просто натерти на тертці.
- 4
Крок 4
Поставити сковороду з овочами та рослинною олією на плиту на невеликий вогонь і тушкувати 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Потім зняти з вогню та дати трохи охолонути.
- 5
Крок 5
У цей час почистимо та наріжемо картоплю невеликими кубиками.
- 6
Крок 6
Овочі на сковороді вже трохи остигли, додамо до них тушку, лавровий лист і можна ще мелений чорний перець або інші спеції.
- 7
Крок 7
Капуста до цього часу вже трохи розм’якне, додамо до неї решту інгредієнтів — підсмажку з тушкованим м’ясом і картоплю, а за потреби — воду. Варимо ще 25–30 хвилин до готовності картоплі. У готові щі додайте дрібно нарізану зелень, а щоб щі були дуже смачними — залиште їх на ніч настоятися. Якщо ж терпіння немає:), подавайте щі гарячими до столу.