Щі з квашеної капусти з фасолею
Опис
Смачний і ароматний суп. Як же я люблю щі з квашеної капусти! Навіть вірте чи ні — з першої партії квашеної капусти обов’язково готую цю страву. Насичені і дуже ситні щі з задоволенням їдуть усі мої домашні. Поділюся з вами рецептом смачних щів — він зовсім не складний. Я завжди варю велику каструлю, адже наступного дня щі ще смачніші. Готуємо? Подивившись фото і прочитавши рецепт, ви дізнаєтеся. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Фасоль для щів можна взяти вже готову, консервовану. А можна зварити самому. Але перед тим як варити, фасоль потрібно замочити на кілька годин або на ніч. Потім добре промити і варити приблизно 40 хвилин.
- 2
Крок 2
Бульйон для щей будемо готувати курячий. Промоємо частини курки, заллємо холодною водою і поставимо на вогонь. У каструлю з бульйоном можна покласти стебла кропу або петрушки. Варимо хвилин 30. Потім я зазвичай виймаю кісточки з м'ясом з бульйону і зчищаю з них м'ясо. М'ясо закидаю назад у каструлю з бульйоном.
- 3
Крок 3
Додаємо в бульйон квашену капусту, доводимо до кипіння та варимо приблизно 20 хвилин на невеликому вогні.
- 4
Крок 4
Очистимо картоплю, цілі бульби опускаємо в бульйон з капустою. Варимо до готовності картоплі.
- 5
Крок 5
Очищаємо цибулю та моркву. Моркву натираємо на тертці, цибулю дрібно нарізаємо. Помідори знімаємо з шкірки та нарізаємо кубиками. На сковороді з рослинною олією обсмажуємо цибулю та моркву, потім додаємо помідори або томатну пасту, смажимо ще 3-4 хвилини.
- 6
Крок 6
Дістаємо зварений картоплю з бульйону, розтираємо її і повертаємо назад у каструлю. Солимо.
- 7
Крок 7
Додаємо варену або консервовану квасолю та овочі з сковороди. Доводимо до кипіння.
- 8
Крок 8
А тепер остатній етап: додаємо мелений перець і лавровий лист, смакуємо щі на сіль, за потреби досолюємо. Варимо ще 2-3 хвилини, а потім знімаємо каструлю з плити.
- 9
Крок 9
Подаємо щі до столу. Можна додати нарізану зелень та подрібнений часник.