Щі з квашеної капусти
Опис
Насична перша страва. Кількість інгредієнтів дозволяє приготувати велику 4-літрову каструлю смачного насиченого супу. Для щів зазвичай беруть жирний шматочок яловичини або телятини. Подавати зі сметаною, свіжою зеленню. Зі спецій можна взяти лавровий лист, перець горошком, але їх обов’язково потрібно видалити з готового бульйону.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте продукти для супу, не поспішайте чистити овочі, спочатку потрібно зварити бульйон. Капусту не потрібно віджимати від розсолу, навпаки, добре, якщо разом із капустою ви виллєте склянку мутного кислого розсолу під час варіння.
- 2
Крок 2
2. Покладіть у каструлю цілий шматок м'яса, перець горошком, пару лаврових листків. Залийте холодною водою і доведіть м'ясо до кипіння. Варіть до м'якості м'яса, приблизно 1,5 години. Лавровий лист можна викинути вже через 15-20 хвилин, він вже віддав свій аромат. Горішки перцю видаліть наприкінці варіння м'яса.
- 3
Крок 3
3. Поки вариться м'ясо, очистіть цибулю та моркву, наріжте і пасеруйте на двох столових ложках рослинної олії до м'якості овочів.
- 4
Крок 4
4. Картоплю очистіть і наріжте досить крупно.
- 5
Крок 5
5. Готове м'ясо дістайте шумівкою з бульйону. Поріжте на шматочки і поверніть у бульйон.
- 6
Крок 6
6. Додайте до м'яса картоплю, капусту і варіть 20 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Заправте щі смаженими овочами, зеленню. Суп готовий!