Щі з кролика
Опис
Суп готується просто і швидко. Здавна на Русі було прийнято готувати щі на обід. Їх можна приготувати як постними, так і з м'ясом. Можна використовувати свинину, яловичину, курятину. У цьому випадку щі варяться на бульйоні з кролика. Виходить смачна та дієтична страва. Щоб дізнатися. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Кролика вимийте і розріжте на частини. Потім викладіть м'ясо в каструлю, залейте чистою водою і поставте на плиту. Доведіть рідину до кипіння, додайте лавровий лист, сіль, перець. Варіть м'ясо кролика для супу протягом 90 хвилин. За необхідності знімайте піну.
- 2
Крок 2
З готового бульйону вийміть м'ясо кролика. Сам бульйон процедіть і поставте знову на плиту. Додайте очищений і нарізаний картоплю та нашинковану капусту. Накрийте каструлю кришкою і варіть суп п'ятнадцять хвилин.
- 3
Крок 3
М'ясо кролика охолодіть і відокремте від кісток. За бажанням цього можна не робити, а залишити м'ясо з кістками.
- 4
Крок 4
У сковороду влийте рослинну олію, розігрійте її на плиті. Очистіть моркву та цибулю. Натріть моркву на тертці, цибулю наріжте кубиками. Підсмажте цибулю з морквою на олії разом із половинками черрі. Потім додайте томатну пасту.
- 5
Крок 5
Долийте в сковороду чашку бульйону і тушкуйте начинку для щів ще десять хвилин. Овочі мають стати м'якими. Посолити і поперчити за смаком.
- 6
Крок 6
Викладіть заправку для щів разом з шматочками кролика в суп. Потім варіть його п’ять хвилин. В самому кінці додайте до щів дрібно нарізану зелень. Готовим щам дайте настоятися і подавайте до столу.