Донські щі з рибою
Опис
Навариста перша страва. Козаки знають толок у приготуванні страв. Навіть щі у них виходять незвичайні. За оригінальним рецептом слід використовувати свіжу річкову рибу, але, на жаль, я не рибалка, та й у магазинах гарної річкової риби не буває. Тому для приготування донських щів із рибою можете взяти будь-яку білу рибу, філейну частину. Тільки дивіться, щоб кісток не було. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Квасолю слід замочити на ніч або хоча б на кілька годин. Я ще трохи її проварюю перед приготуванням.
- 2
Крок 2
Картоплю почистіть і наріжте на шматочки, тільки не дрібно. Якщо картопля взагалі невелика, то просто розріжте її навпіл. Поставте варитися.
- 3
Крок 3
Поки картопля вариться, цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі в маслі до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Коли картопля закипить, додайте до неї фасоль і смажені овочі. Зменшіть вогонь, хай вариться на невеликому вогні.
- 5
Крок 5
Через 10 хвилин наріжте рибу шматочками, додайте до страви.
- 6
Крок 6
Квашену капусту віджміть, але розсіл з-під неї не виливайте. Підсмажте капусту на сковороді до золотистого кольору. Коли картопля буде готова, додайте в юшку капусту та спеції за смаком. Варіть ще 5-7 хвилин.
- 7
Крок 7
Готовим донський щі з рибою дайте настоятися — і подавайте їх зі збитою сметаною та чорним хлібом.