Щі без м'яса
Опис
Смачний і ароматний суп. Постні щі можуть бути дуже смачними, незважаючи на відсутність м'яса. Але його можна замінити такими харчовими продуктами, як квасоля, горох, сочевиця, нут. У такі щі можна додати навіть гриби! Загалом, що завгодно, головне — вегетаріанського характеру. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Заздалегідь потрібно замочити квасолю (бажано на 2 години). Це покращить її смакові якості. Взагалі, перед приготуванням бобових їх необхідно замочувати. Так виводяться пестициди. Я взяла білу квасолю.
- 2
Крок 2
Для постних щів я буду використовувати, як ви розумієте, тільки овочі. Ніякого м'ясного бульйону! Наріжемо картоплю, капусту та зелень. Моркву та часник натремо на тертці.
- 3
Крок 3
У каструлю наливаємо звичайну воду. Кладемо туди замочену фасоль. Доводимо до кипіння. Коли вода закипить, додаємо лавровий лист і горошок перцю. Першою закидаємо картоплю.
- 4
Крок 4
А поки розігріваємо сковороду. Зовсім без жирів ми готувати не будемо. І так пост! На сковороду наливаємо рослинну олію, смажимо цибулю з морквою та томатною пастою.
- 5
Крок 5
Через десять хвилин після того, як поклали картоплю, додаємо в каструлю капусту зі смаженою підливою. Солимо, можна додати спецій або сушених трав. Я користуюся адыгейською сіллю — у ній уже є все необхідне. Зелень додам ще через 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Ось і готово — п’ять хвилин, і суп готовий. Накриваємо кришкою, даємо трохи настоятися. Подавати з часником або зеленим цибулею. Хто не дотримується посту, може їсти зі сметаною.