Щавлєвий суп з яйцем і куркою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щавлеві супи користуються великою популярністю серед багатьох господинь. Вони корисні, адже зелень, яка входить до складу таких перших страв, багата вітамінами. Також такі супи низькокалорійні, адже їх готують на дієтичному курячому м'ясі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Вимийте курячі стегна, покладіть їх у каструлю. Залийте двома літрами води, поставте на плиту. Дочекайтеся, поки рідина закипить. Варіть стегна сорок хвилин, періодично знімаючи піну.
- 2
Крок 2
Поки вариться м'ясо, займіться щавлем. Переберіть його, покладіть у миску та залейте холодною водою. Ретельно промийте зелень від піску та бруду кілька разів у воді. Просуште щавель, відріжте стеблинки.
- 3
Крок 3
Картоплю вимийте, почистіть від шкірки і знову промийте. Наріжте бульби на кубики середнього розміру.
- 4
Крок 4
Рис також переберіть і промийте у кількох водах. Можна помістити його в друшляк, промити під струменем проточної води.
- 5
Крок 5
Вимийте решту зелені. Зріжте з неї стебла, а листя й цибулинки наріжте дрібно ножем.
- 6
Крок 6
З кастрюлі вийміть м'ясо. Додайте в бульйон нарізаний картоплю, промитий рис і порубаний зелений цибулю. Посоліть бульйон, додайте спеції. Варіть на середньому вогні двадцять хвилин.
- 7
Крок 7
У казан або сковороду налийте рослинну олію. Потім розігрійте її на плиті. Викладіть у казан листя щавлю, тушкуйте їх десять хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи.
- 8
Крок 8
У глибоку миску або тарілку розбийте сирі курячі яйця. Потім додайте трохи бульйону. Ретельно збийте всі інгредієнти за допомогою вінця або виделки.
- 9
Крок 9
Покладіть у каструльку тушкований щавель, дочекайтеся, поки суп закипить. Тонким струменем виливайте в нього яєчну суміш, постійно помішуючи суп. Додайте нарізане шматочками варене куряче м'ясо та зелень. Варіть суп ще п'ять хвилин.