Щавлєвий суп з кропивою

Опис

Насична перша страва. У суп можна додати одуданчик, сон-траву, кріп, кінзу, петрушку, зелений цибулю, настурцію, лободу та інші трави. Суп можна зварити не на воді, а на бульйоні з нежирної курки, яловичини або використати м'ясні консерви. З овочів можна додати моркву, цибулю, болгарський перець, помідори, капусту пекінську, гриби або квасолю. Суп можна зварити з плавленими сирками, додати будь-які морепродукти або в кінці приготування влити в суп суміш із збитого яйця, лимонного соку та вершків. Отже, дивіться,

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Молоду кропиву обдайте окропом, відокремте всі листя і дрібно наріжте. Щавель переберіть, промийте під холодною проточною водою і наріжте смужками.

2. 2

   Крок 2

   Картоплю почистіть, промийте і наріжте кубиками.

3. 3

   Крок 3

   У каструлю налийте воду, додайте сіль, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. У киплячу воду покладіть картоплю і зваріть її до напівготовності.

4. 4

   Крок 4

   Покладіть у каструлю щавель, кропиву та варіть суп ще 5-7 хвилин на повільному кипінні. За потреби додайте сіль і мелений чорний перець.

5. 5

   Крок 5

   Щавлєвий суп з кропивою можна подавати як гарячим, так і холодним. При подачі в кожну тарілку додайте трохи вершкового масла, нарізаний зелений цибулю та яйце.