Щавлєвий суп із кабачками
Опис
Навариста перша страва. Зазвичай сезон щавлевих супів та борщів — це літо. Однак так хочеться згадати ясні, сонячні дні в похмуру осінь та сніжну зиму, зігріваючись смачною гарячою першою стравою. Пропоную приготувати такий суп — всі інгредієнти доступні на ринках та в супермаркетах. Та й приваблює простота приготування та мінімум часу. Щавель і цукіні чудово поєднуються між собою, надаючи страві легку кислинку та ніжний смак. Такий суп можна готувати на будь-якому бульйоні. У мене — курячий. Це робить суп більш схожим на дієтичний. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування супу.
- 2
Крок 2
В каструлю налийте бульйон. Картоплю очистіть, обполісніть і наріжте, як на суп. Викладіть у каструлю з бульйоном і поставте на середній вогонь.
- 3
Крок 3
Цибулю та моркву очистіть і вимийте. Наріжте довільно, але не дрібно. Підсмажте на сковороді з маслом до прозорості.
- 4
Крок 4
Обсмажену цибулю з морквою перекладіть у каструлю, посоліть і продовжуйте готувати.
- 5
Крок 5
Кабачок вимийте та наріжте невеликим кубиком. Молодий кабачок не потрібно очищати. Якщо старий – очистіть.
- 6
Крок 6
Коли картопля з цибулею та морквою майже приготуються, додайте в суп кабачок і варіть до повної готовності всіх овочів. Посолити і поперчити за смаком.
- 7
Крок 7
Щавель добре вимийте і наріжте дрібно. Викладіть у суп, коли він буде готовий. Накрийте кришкою і вимкніть вогонь.
- 8
Крок 8
Заздалегідь зварені яйця очистіть, наріжте кубиками і додайте в уже готовий суп.
- 9
Крок 9
Свіжий, смачний суп із літнім ароматом щавлю та цукіні можна подавати до столу.