Щавель з тушкованим м'ясом
Опис
Зелений суп виходить тоді, коли до його складу входить зелень. Вона може бути будь-якою, головне — їстівною! Навесні краще додати молоду кропиву. Щавлєвий суп має трохи кислуватий смак. Він дуже приємно підкреслює м'ясний бульйон, який може бути як із тушковки, так і просто із вареного м'яса.
Інструкція
- 1
Крок 1
Починаємо готування з підготовки овочів. Почистимо картоплю, моркву та цибулю. Потім наріжемо картоплю кубиками і покладемо у холодну воду. А тим часом закип'ятимо воду в каструлі.
- 2
Крок 2
Для супу з тушенийкою нам, природно, знадобиться сама тушенийка. Бажано, щоб вона була з м'яса, а не з його замінників. Але це вже на ваш розсуд. Відкриваємо банку з тушенийкою і бачимо шар жиру. Я пропоную його не викидати, а зняти й покласти в сковороду, на якій ми будемо пасерувати натерту моркву з нарізаним цибулею.
- 3
Крок 3
Поки овочі підсмажуються в сковороді на жирі від тушковки, підготуємо щавель. Ретельно промоємо листя й стеблинки. Наріжемо його смужками (можна великими або дрібними).
- 4
Крок 4
Для цього супу я вирішила зварити яйця вкруту. Поставила окрему каструлю з водою, поклала яйця і додала щіпку солі, щоб вони не потріскалися. Пасеровані овочі перекладаю в каструлю, де вже вариться картопля. Потім додаю нарізаний шпинат і тушку з банки. Солю та перчу.
- 5
Крок 5
Яєчка зварилися. Кладу їх у холодну воду, щоб легше чистилися. Суп доварюється на повільному вогні. Через 15 хвилин після додавання тушковки з щавлем вимикаю суп. Наливаю його в тарілки, посипаю нарізаним зеленим цибулею. До кожної порції подаю розрізане яєчко — можна половинку або чверть.